Дієта характеризується великою кількістю рослинної їжі (фруктів, овочів, хліба, інших видів злаків, картоплі, бобів, горіхів і насіння), свіжих фруктів як типового щоденного десерту, оливкової олії як основного джерела жиру, молочних продуктів ( головним чином сир і йогурт), а риба і птиця споживаються в низькій або помірній кількості…
Піраміда середземноморської дієти відрізняється від Моєї піраміди USDA цим він включає в себе набагато більше овочів, риби та олії, і має набагато менше споживання молочних продуктів і червоного м'яса. Моя піраміда USDA включає п’ять різних категорій: зерно, овочі, фрукти, молочні продукти та м’ясо/бобові.
Основні етапи дотримання дієти:
- Щодня їжте овочі, фрукти, цільні зерна та рослинні жири.
- Щотижня їжте рибу, птицю, боби, бобові та яйця.
- Вживайте помірні порції молочних продуктів.
- Обмежте кількість червоного м’яса, яке ви споживаєте.
- Обмежте кількість продуктів з додаванням цукру.
Багато овочів, фруктів, квасолі, сочевиці та горіхів. Хороша кількість цільного зерна, наприклад цільнозерновий хліб і коричневий рис. Велика кількість оливкової олії першого віджиму (EVOO) як джерело здорового жиру. Велика кількість риби, особливо риби, багатої омега-3 жирними кислотами.
Чи можна їсти картоплю на середземноморській дієті? Коротка відповідь так. Незалежно від того, біла чи солодка картопля, вони дозволені в середземноморській дієті навіть якщо їх можна розглядати як їжу з високим вмістом вуглеводів. Картопля є дуже улюбленою, оскільки вона не тільки має високий рівень калію, але також містить вітамін С і вітамін В6.